时下，母亲已经离开我们很多年，每当酷暑来临，就会情不自禁地想起母亲制作的斑鸠豆腐，那爽滑清凉的味道挑起的不仅是味蕾，更是对母亲无尽的思念。

盛夏，烈日炎炎，骄阳似火。毒辣的太阳炙烤大地，放眼望去，广袤大地热浪翻滚，犹如土里钻出的烟。酷热难耐的人们想方设法利用丰富多样的消暑食品来缓解炙热的盛夏，但我最钟情的消暑食品莫过于母亲精心制作的斑鸠豆腐。

我的老家在群山环抱中，植被丰富，清新的树木芳香弥漫山野。茂密的森林中生长着一种特殊植物——斑鸠树，斑鸠树是一种虎皮楠科植物，又叫豆腐树，根深叶茂，生命力极强。淳朴的乡民一直保留着用斑鸠叶制作豆腐的传统习俗，加工出来的斑鸠树叶豆腐爽嫩柔滑，深受人们青睐，直到现在我还清晰记得母亲制作斑鸠豆腐的情景。

进入三伏天，太阳把地面烤得滚烫。母亲为了防暑降温，便打起斑鸠树叶的主意，每隔一段时间就从丛林间采摘回一大背斑鸠树叶，一边吩咐我们将灶膛的火添旺，一边清洗斑鸠树叶。待水烧开后，母亲将洗净的斑鸠树叶倒进翻滚的开水里焯水，大约三分钟后，便用筲箕将其打捞起来，滤干水分。

紧接着，母亲用她粗糙而又温柔的双手对炒掉水的斑鸠树叶反复揉搓，一汩汩墨绿色的汁水从母亲的指缝间不断地涌出，流到早已准备好的木盆里。

直到母亲手中的斑鸠树叶只剩下光秃秃的叶脉，母亲才将草木灰放置碗中，用水搅匀，并用纱布过滤，最后将过滤的草木灰水与斑鸠树叶汁水倒在一起搅拌。直到二者完全融合，便将其放在阴凉处，等待冷却。几小时后，一盆柔滑爽嫩，色如翡翠的斑鸠豆腐就制作完成了。

夏日的餐桌，常常多出一碗清凉爽口的斑鸠豆腐。望着全身裹着红辣椒酱、蒜泥和葱花的斑鸠豆腐，色香味直击味蕾。轻轻咬上一口，鲜嫩爽滑的斑鸠豆腐顺食道而下，一丝丝凉意沁入心脾，让人全身舒畅，瞬间，闷热烦躁的情绪全然消失。

上中学后，在植物老师的讲解下，我才知道斑鸠豆腐不仅含有非常丰富的果胶，还有大量的蛋白质和纤维素，人体摄入斑鸠豆腐后，可增强免疫力，提高胃肠道的蠕动能力。

后来查阅资料，我对斑鸠树又多了几分了解。原来斑鸠树叶富含丰富的钾元素，有助于降低血压，预防动脉硬化和高血压，并具有清热解毒、治疗水肿等功效。

我八岁那年的冬天，脖子长了一个硬块，时不时伴有高热、寒颤等症状，可家里穷，没钱去医院治疗。焦虑不安的母亲只好用自己了解的一些民间偏方给我治疗，一直不见好转。

后来，在邻村当赤脚医生的表叔得知我的病情后，告诉母亲估计我患的是腮腺炎，建议母亲用斑鸠树叶来试试。于是，母亲就去树林里采摘了一些斑鸠树叶，将其捣碎，敷在我的脖子上，再用斑鸠树叶熬水给我喝，渐渐地，我的病情得到控制，疼痛感明显减轻。几天后，母亲摸摸我的脖子，硬块全部消失，一家人大喜过望。

时下，母亲已经离开我们很多年，每当酷暑来临，就会情不自禁地想起母亲制作的斑鸠豆腐，那爽滑清凉的味道挑起的不仅是味蕾，更是对母亲无尽的思念。