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由于去年全国大蒜供过于 求,致使各地价格下跌,造成 “烂市”。大大挫伤了农民种蒜 的积极性,估计今年种蒜面积将 减小,不少地方大蒜总产将减少 六成。除去自食、留种以后,可 供上市的大蒜将减少到去年的三 分之一左右。
随着大蒜使用领域的扩大,大蒜需求量逐渐上升,加之去年全国大蒜 过剩,引起不少省区新建了一批大蒜 加工厂。这些厂建立后,今年将上市 大量争购大蒜,这样,需求量将大幅 度增长,大蒜市场可能出现供不应求的状况。