■ 记者 马锐 唐诗敏

2 月 7 日中午，尽管细雨蒙蒙，中心城区东大街上依然排着几条“长龙”。面对甜皮鸭、钵钵鸡、烧麦等乐山特色美食的诱惑，好吃嘴们总得满足了味蕾才肯罢休。

“甜皮鸭食材成本不高、原料易得，拥有良好的市场基础。”“将烧麦以小吃形式端上团宴或火锅餐桌上，肯定很受欢迎。”……人潮中，几位特殊的“游客”一边聊着乐山特色美食的“过去”和“未 来”，一边尽力凑近售卖橱窗，拍摄食品陈列、分装、打包等过程。

这几位“游客”由新希望六和食品产业央厨预制菜、市场运营、产品研发等业务板块的专业人士组成。他们准备用 3天时间，对“乐山味道”进行实地调研，为将来投资落户乐山，做产品研发、运输销售、品牌打造等前期准备。

预制菜产业园建设现场 市中区融媒体中心 供图

布局“新赛道”

园区建设加快推进

食在四川、味在乐山。近年来，拥有地域特色和响亮品牌的“乐山味道”成为好吃嘴们热烈追捧的对象，更成为乐山一张靓丽名片。

 “乐山特色美食越来越受欢迎，但它还可以走得更远，拓展更大市场空间。”新希望六和食品产业研发中心总经理连军强在调研中感慨，“乐山味道”要突破堂食或短时即食，需要进入预制菜“赛 道”，将产品生产从“小作坊”搬入“大工厂”，接受工业化、标准化的“洗礼”，才能打破时空限制，端上全国各地消费者的餐桌。“我们很高兴地看到，市中区在这方面已经有了实质行动。”连军强说。

连军强指的实质行动，是位于市中区全福街道石农村的乐山味道·川菜预制菜产业园（以下简称“预制菜产业园”）建设项目。当日下午，记者在该项目建设现场看到，工人们顶着细雨，加紧准备材料、忙着焊接钢筋，开展厂房基础和主体阶段施工；挖掘机轰轰作响，运输车辆来回穿梭，有序进行基础开挖、平整以及土石方回填……

据了解，预制菜产业园总投资 80 亿 元、占地1600亩，以肉制品、小吃、调味品、米面制品以及配套商业细分5个组团，建成投产后预计实现年产值1000亿元，创造税收近40亿元，新增就业岗位1.5万个。

 “园区建设分两期推进，目前园区道路已经完工，正在推进 1 至 4 号厂房、商贸中心、冻库及相关基础设施建设。”预制菜产业园现场生产经理孙传友介绍，今年 2 月计划完成 1 号标准车间二层主体结构，以及4号车间、冻库一层主体结构，全线贯通园区道路。

抢占“新风口”

发展要素全保障

《2021—2022 中国预制菜行业发展报告》显示，2021 年，中国预制菜市场规模超过 3000 亿元，预计到 2025 年将突破8300亿元。抢占预制菜产业“风口”，市中区如何谋划？做了哪些努力？

 “作为‘乐山味道’的集聚地，市中区在发展预制菜产业方面，拥有得天独厚的‘味道’优势和强大的内生动力。”市中区商务局局长车耀平表示，为建好预制菜产业园，市中区抽调精兵强将，组建工作专班，进驻园区现场办公，全力保障土地供应、项目建设、招商引资、行政审批、产品研发等发展要素，努力打造国家级农业食品加工园区、中国川菜预制菜科研高地。

据车耀平介绍，为打造一流营商环境，市中区除在租金、水电、税收上给予企业优惠外，还将行政审批服务“搬进”预制菜产业园，让企业在“家门口”就能“一站式”完成所有审批手续。 

“新希望六和已签署预制菜产业园意向性入驻协议，我们除了看中‘乐山味道’的品牌优势和市场基础，更感受到市中区在推动预制菜产业发展方面思路清晰、决心很强，政策到位、力度很大，这为企业落地投资增强了信心。”新希望六和食品产业央厨预制菜板块总经理鲜睿说。

据了解，目前已有 15 家企业签署了预制菜产业园意向性入驻协议，工作专班服务团队正一一对接，按程序办理推进。

挖掘品牌优势、抓好项目建设、优化营商环境……抢抓预制菜产业发展新机遇，建设“世界美食之都”，市中区步履铿锵。