新华社北京3 月17 日电(记者 邹多为)中国饭店协会日前发布的《2022 中国饭店业社会责任报告》显示,绿色化正成为餐饮住宿企业发力的重要方向。目前,我国已创建绿色饭店1500 余家。
据中国饭店协会相关负责人介绍,绿色饭店是指运用环保健康安全理念,坚持绿色管理,倡导绿色消费,保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒适、安全,有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮,并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。和星级饭店评级相应的是,绿色饭店的评级分为“叶级”,其中“五叶级”是最高标准。
报告显示,过去一年,疫情给我国餐饮住宿行业带来不小冲击,但在稳经济一揽子政策和接续措施作用下,行业勇于担责、积极应对,尤其在绿色发展和制止餐饮浪费方面取得积极进展。
相关数据显示,相比于传统型企业,创建绿色饭店工作为企业实现平均节电15%、节水10%,平均收入增长12.08%。比如,通过更换节能型产品、运用高新技术、新工艺等行动,如家酒店集团实现年节约1 亿度电、年减少干电池用量50 万节;2022 年,百胜中国“食物驿站”活动减少了近265 吨碳排放。
作为覆盖餐饮住宿业及其产业链上下游企业的最高荣誉,首批获得2022“饭店业金鼎奖”的80个行业企业和个人先进案例也被报告收录其中。